NOTES: FLORAL / HERBS / CHAMOMILE / CITRUS
CATEGORY: SOMETHING TASTY
Region: Yirgacheffe - Gedeb Woreda
Cultivation altitude: 2150 m.a.s.l.
Variety: Heirloom
Processing: Washed
SCA Cup Score: 86
Ця кава походить із села Гало, розташованого у регіоні Гедеб Вореда. Вона є чудовим прикладом чистої митої кави Grade 2 із регіону Їргачеффе.
Місцеві фермери привозять свої кавові ягоди на станцію миття Гало Беріті для обробки. Там ягоди сортують, видаляючи дефекти за допомогою методу плавання, після чого вони промиваються, замочуються протягом 5 годин, ферментуються 72 години та сушаться на піднятих ліжках протягом 11 днів, поки їхній рівень вологості не досягне 10,5%.
Для того щоб простежувати походження кави та спростити її вибір, наша команда створила «коло смаків», у якому різним смаковим профілям відповідають певні кольори. «Магарісса» означає зелений колір мовою ороміфа, однією з місцевих мов регіону. У нашому колі смаків цей термін позначає каву, яка вирізняється чудовим співвідношенням ціни та якості, збалансованістю та нотами солодких ягід, ромашки, трав і цитрусових.
Походження: станція обробки Гало Беріті від Origin Land Coffee.
Ця кава обробляється на станції миття Гало Беріті, розташованій у самому серці Гедеб Вореда, у більш широкій зоні Гедео. Близько 388 місцевих фермерів доставляють сюди стиглі червоні ягоди з навколишніх ферм.
Станція знаходиться на висоті 2150 метрів над рівнем моря. Ягоди привозять на станцію у селищі Удейє, де після депульпації їх розділяють на два сорти, Grade 1 та Grade 2, залежно від щільності під час ферментації.
Ця кава постачається компанією Origin Land Coffee.
Origin Land Coffee
Абенезер Асфау заснував Origin Land Coffee у 2022 році разом із Мікіясом Алему. Маючи великий досвід у сфері управління ланцюгами постачання в ефіопському секторі спеціальної кави, Origin Land Coffee робить акцент на прозорості та побудові міцних стосунків із фермерами та станціями миття. Їхня діяльність охоплює різні регіони, зокрема Гуджі, Сідамо, Їргачеффе, Західний Арсі та Гедеб, де вони тісно співпрацюють із виробниками та станціями мокрої обробки.
ETHIOPIA HALO BERITI MAGARISSA
espresso
cezve
hand brew